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07-19

比姜更暖身!南瓜+小鱼乾煮汤,击退冰冷体质和肩膀痠痛


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现代人常见的肩膀僵硬、四肢冰冷,其实都源自于血液流动不佳。血流不顺,血液无法顺利到达四肢末梢,引起身体冰寒。且乳酸等疲劳物质也因为血液滞留而堆积,造成肌肉痠痛。虽然大多数的人认为吃姜可改善血液循环,但营养管理师大柳珠美认为,姜只能暂时温暖身体,想要彻底根治问题,你应该吃的是维生素E和铁!

营养管理师、日本抗老医学会认定指导士篠原绘里佳表示,维生素E透过作用于自律神经,扩张末梢血管,让血液能顺利流动。料理研究家植田夏代也指出,维生素E还能加速老废物质排泄、分解过氧化脂质,保持血液乾净畅通。


南瓜、扁桃、鳗鱼、橄榄、海苔、酪梨、黑芝麻等都含有丰富的维生素E。其中南瓜一次可摄取到维生素E、维生素C和β-胡萝蔔素三种抗氧化维生素,具有抗老、美肌、护髮之用。


另一方面,铁能製造血红素,以运送吸入体内中的氧气到身体各处。一旦缺乏铁,可能使肌肉中氧气不足,肩颈等部位的肌肉容易感到痠痛。


一般认为肝脏是最佳的补铁来源,但大柳珠美表示,小鱼乾的含铁量比肝脏更为丰富。黑芝麻、蛤蛎、可可亚等食物也都拥有高量的铁。


以下为大柳珠美提供的超简单活血料理,一网打尽暖身营养素-维生素E和铁,御寒、消痛一次到位!



材料:南瓜150公克、小鱼乾15公克、料理酒1大匙、柴鱼高汤500毫升、酱油1小匙、盐1/2小匙


步骤1:将南瓜切成约1公分宽、易食用的大小。


步骤2:锅中放入柴鱼高汤、料理酒、小鱼乾和南瓜,煮滚后放入酱油与盐调味,盖上盖子用小火再煮5~6分钟。


※1大匙=15毫升、1小匙=5毫升

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