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07-16

有了这些,下班卸完妆就可以开饭了!一锅到底古早味2料理


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10 个妇女同胞应该有 9 个以上都觉得生完孩子后,大部分的记忆力不是遗留在爱琴海而是在医院的产檯上。 明明前 1 分钟才想到要做什幺事, 转个身却就忘了,要讲的话明明已经到嘴边, 要发出声音的时候, 大脑却该死的突然空白, 就是那种哑巴吃黄莲, 有苦说不出的感觉。 明明在家里看着冰箱在心里已经拟好了 to buylist, 出门到超市, 却一项都想不起来, 如果哪天在某间超市看到在角落抓头髮的肖婆, 乖∼不要叫我 。

一锅煮这种东西对于主妇真的很轻鬆, 份量煮多一点还可以吃个两天, 赚到一天可以放空, 哪天如果票选懒妇大使( 到底谁会办这种比赛) , 我不出来选怎幺对得起大家?

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香菇瓜仔肉

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材料
红葱头 3 瓣、 蒜头 5 瓣、 洋葱 1 颗、 青葱 3 根、 乾香菇 约 4 朵、脆瓜 半罐 100 克、 猪后腿绞肉 约 550g、 油豆腐 约 8 块、 白胡椒适量、 冰糖 1 大匙、 酱油 4 大匙、 米酒 3 大匙、 香菇水 1 碗、 脆瓜酱汁 全部、 水煮蛋 5 颗

料理步骤
1 乾香菇泡水备用(香菇水不要倒掉), 红葱头、 大蒜、 青葱切末备用, 泡软的香菇切丁, 取出罐头内的花瓜剁细。

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2 热油锅, 再放入红葱末与蒜末爆香, 用小火炒至呈金黄色后, 加入洋葱拌炒至洋葱软透。

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3 将作法 2 的食材稍稍拨到一边, 这时加入香菇丁续炒, 放入猪绞肉, 先煎一面, 直到肉色变白, 再翻另一面续煎至呈现金黄色后, 加入米酒去除肉腥味( 这步骤粉重要) 。

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4 倒入酱瓜水和香菇水、 碎酱瓜, 续加入酱油、 冰糖、 白开水, 煮滚后转小火并放入白煮蛋、 油豆腐盖上锅盖,小火续煮约 30~40 分钟, 熄火后撒上青葱即可。

有了这些,下班卸完妆就可以开饭了!一锅到底古早味2料理古早味白菜滷

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材料
大白菜 1 颗、 红萝蔔 1/4 根、 木耳 约 30g、 香菇 3~4 朵、 猪肉丝约 30g、 虾米 2 大匙、 青葱 3 根、 蒜 5 瓣

调味料
胡椒粉 适量、 黑醋 适量、 香油 1 小匙、 香菇水 100c.c.、 鲣鱼高汤 约150c.c.、 沙茶酱 适量( 可省略) 、 太白粉水1小匙( 勾芡用,可略) 、 黑醋 少许( 可省略)

料理步骤
1 洗净青葱和大蒜切末, 红萝蔔和木耳切丝、 香菇泡水后切条状、 大白菜切块、 虾米泡水。
2 热油锅炒香蒜末、 虾米, 再炒香红萝蔔及香菇至微软。

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3 放入猪肉丝, 拌炒时加胡椒粉调味。

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4 放入木耳及大白菜拌炒, 倒入鲣鱼高汤, 盖上锅盖让大白菜释放水份。

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5 倒入太白粉水勾芡拌匀( 不喜欢勾芡的朋友可省略) 。

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6 喜欢沙茶酱的可以在此阶段加入适量, 上桌前可加黑醋提味并撒上青葱即可。

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